Tarta de manzana (receta de Laura)

Hoy os traigo una receta super rica y super sencilla. En mi casa ha durado menos de 24 horas, con eso lo digo todo. La receta me la dió una compañera de trabajo (gracias Laura), nos trajo una tarta de manzana que estaba buenísima. Por supuesto le pedí la receta y encima es la mar de sencilla. Aquí os dejo los ingredientes:

• un vaso de harina
• un vaso de leche
• un vaso de aceite de girasol
• un vaso de azúcar 
• un sobre de levadura Royal
• 4 huevos 
• 3 manzanas reineta

1. Batimos los huevos uno a uno hasta que se forme una cremita. Añadimos el vaso de azúcar y batimos bien.
2. Cuando esté todo bien mezclado, añadimos el vaso de leche y el de aceite. 
3. Finalmente añadimos el vaso de harina bien tamizado y la levadura. Cuando esté todo bien homogéneo lo ponemos sobre un molde y colocamos los trozos de manzana.
4. Horneamos durante 60 minutos a 180º. Comprobamos si está bien horneado introduciendo un palillo y comprobando que sale limpio. 

Como veis es muy sencilla pero os aseguro que os vais a chupar los dedos. Si queréis darle un poco de brillo a la manzana podéis pintarlo con un poco de gelatina pastelera Cuando de haya enfriado. Yo no lo hice porque no tenía en casa.

Pd: he llegado a las 1000 visitas muchas gracias a todos por visitar mi blog muchos besos.

Biscuiteers: el libro para decorar galletas

He decidido hacer una parte dedicada a los libros mi segunda gran pasión. Voy a empezar por uno de los libros que sin duda estoy utilizando un montón: Biscuiteers: el libro para decorar galletas. El título lo dice todo. Es perfecto para todas aquellas personas que quieran adentrarse en el mundo galletil. La verdad es que tengo que admitir que es mucho más complejo de lo que pensaba aunque también muy adictivo. Me he dado cuenta que entre toda la gran variedad de libros que hay en el mercado,  hay pocos que sólo se centren en una cosa.  En casi todos podemos encontrar una mezcla de muchas cosas, cupcakes, macaroons, galletas, tartas... Están muy bien para encontrar recetas y coger ideas pero para poder aprender de verdad sobre algo en concreto no sirven demasiado. Por esta razón estuve buscando un libro sobre galletas que me pudiera ayudar de verdad con este mundo, tanto con la masa, como con la glasa. Y lo encontré. La verdad que tenía muy buenas críticas y decidí comprarmelo. Y sinceramente es que acerté de lleno.

El libro comienza hablando sobre la masa y la glasa real. Nos da trucos y consejos de como amasar, hacer la glasa, como trabajar con ella...  Muy útil si estas empezando. Luego incluye una parte de las mejores colecciones de Biscuiteers para cualquier ocasión. Además tiene una parte con plantillas de los mejores diseños de las colecciones para que puedas hacerlas tú mismo. Para finalizar incluye una lista de sus proveedores. Es un libro genial que recomiendo a todo aquel que comience en el mundo galletil. No os lo perdáis. 

Cupcakes de dos chocolates

Hoy os dejo la receta de mis primeros cupcakes rellenos.Son cupcakes de dos chocolates, chocolate negro para el bizcocho y chocolate blanco para la decoración y para el relleno. El otro día fuí a comprar con mi chico para una cenita mexicana que hicimos con unos amigos y encontré un descorazonador de manzanas. La verdad es que llevaba tiempo buscándolo. Para estrenarlo se me ocurrió hacer esta receta ya que tenía un poco de crema de chocolate blanco que usé para decorar mis cakepops. La foto la verdad es que me ha quedado bien mona( en realidad el fotógrafo siempre es mi chico que es al que se le da bien, yo soy un desastre haciendo fotos). La he utilizado para participar en un concurso que ha propuesto El País (espero que me votéis si os gusta) aquí os dejo el link por si queréis participar vosotros también, solo tenéis que subir la foto de vuestro cupcake perfecto. 

El fondo lo he sacado de unas bolsas de papel que compré y las recorte para que quedaran como unos mantelitos. La receta del bizcocho la he sacado del libro cupcake perfecto aunque con algunas modificaciones. Aquí van los ingredientes para 12 cupcakes.

• 55 gr de chocolate sin azúcar
• 55 ml de leche 
• 65 gr de mantequilla
• 75 gr de azúcar moreno
• 75 gr de harina 
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura

1. Batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta conseguir una crema de color marroncita debida el azúcar moreno. 
2. Añadimos los huevos uno a uno hasta que estén bien incorporados. Después añadimos la leche y batimos bien. 
3. Después paramos la batidora y añadimos la harina, el cacao y la levadura previamente tamizados. Batimos hasta que todo quede bien incorporado. Batir a la velocidad mas baja posible. 
4. Colocamos la masa obtenida en los moldes y horneamos a 180º durante 20 minutos aproximadamente. 
5. Después los dejamos enfriar sobre una rejilla para evitar que el calor se condense abajo y despegue las capsulas. 
6. Cuando estén bien fríos, con un descorazonador de manzana sacamos un trocito del cupcake y lo rellenamos con la crema de chocolate blanco. Volvemos a colocar el trocito de bizcocho en su sitio y decoramos posteriormente con una manga pastelera. 

Para la crema de chocolate blanco he utilizado la receta de la buttercream que os enseñé el otro día lo único que añadí 2 tabletas de chocolate blanco. Estaba de muerte. Lo único que debéis de guardarlo en el frigorífico porque si no la crema se derrite. Sacarlo un poco antes de comerlos para que no este tan frío. Gracias a todos por leer mi blog muchos besos a todos

Mis primeros cake pops

Tenía muchas ganas de hacer unos cake pops. Ví una receta por ahí para hacer una cake pops utilizando migas de bizcocho. Como tenía las tapas de los bizcochos que hice para la red velvet layer cake me puse manos a la obra. Lo primero que tenemos que hacer es desmigar el bizcocho, hasta que tengamos una migas muy finas. Después use el queso de untar para hacer unas bolitas con las migas del bizcocho.

 Para pegar los palitos y que no se salgan, los untamos en chocolate fundido antes de introducirlos dentro de las bolitas y después pinchamos en el centro hasta un poco mas de la mitad de la bolita. Después lo metemos al frigorífico durante al menos una media hora hasta que el chocolate se endurezca. Después lo decoré con una buttercream de chocolate. Así también use mis stand nuevos. La verdad es que estaban buenos, pero tendré que hacer unos con  moldes para cakepops para poder comparar. Lo bueno de esta receta es que aproveché los trozos de bizcocho que tenía de la otra tarta. Además es una receta muy sencilla. Os animo a hacerla sin duda.

Red velvet Layer cake

El fin de semana pasado me propuse hacer un clásico americano un red velvet layer cake. Layer cake son las tartas que tienen varios bizcochos que se montan uno encima del otro con una crema en medio y recubiertas por buttercream. No tengo ninguna foto del proceso porque tuve un problema con la cámara y se borraron todas las fotos que hice. Solo tengo ésta y porque la hice con el móvil antes de comérnosla. Porque la verdad estaba tan buena que nos la comimos de una sentada. Os dejo un enlace de como hacer una layer cake hasta que pueda hacer mi propio tutorial El enlace es del rincón de Bea y lo explica fenomenal con muchas fotos.

La red velvet es una tarta increíble, es capaz de dejar a todos los comensales con la boca abierta. No solo por su increíble sabor, si no también por su colorido. Es una tarta blanca por fuera (como podéis ver) y roja por dentro. Si sale bien (que a mi no mucho) no se sabe que es roja hasta que la partes. Además es una tarta con historia. Velvet significa terciopelo, así se llamaban a las tartas de miga muy fina. El termino de red (rojo) se le asignaban a los bizcochos que se hacían con azúcar rojo (o mas conocido como azúcar moreno). Además se produce una reacción entre el vinagre ácido y el suero de leche que tiende a revelar mejor las antocianinas del cacao. Los panaderos usaron durante la segunda Guerra Mundial, debido a la restricción de estos productos, remolacha para mejorar el color de sus tartas. Os dejo una receta que he encontrado que lleva remolacha para dar el color rojo característico. Yo he seguido la receta del rincón de Bea que a sido la que más me a gustado de todas, aunque he incluido algunas modificaciones.

He utilizado 3 moldes de 17 cm para los bizcochos. La he decorado con la nueva buttercream que he descubierto.¿Os he dicho ya lo bueniiisima que esta?. Aquí os dejo el enlace para que veáis como se hace. Yo he usado la versión de crema de queso. Os dejo aquí los ingredientes de los bizcochos.

• 125 gr de mantequilla
• 275 gr de azúcar
• 2 huevos M
• 280 gr de harina 
• 15 gr de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita bicarbonato sódico
• 1/4 cucharadita sal
• 240 gr de yogur griego
• 2 cucharaditas colorante rojo 
• 1 cucharadita vinagre blanco
• 1 cucharadita extracto de vainilla 

1. Precalentar el horno a 170º.
2. Preparamos los moldes de 17 cm enharinados. Si no tenéis 3 moldes podéis usar uno solo y cortáis el bizcocho en 3.
3. Tamizar y reservar en un bol la harina, cacao en polvo, levadura, bicarbonato, y sal. 
4. Mezclar el yogur griego con el colorante rojo, el extracto de vainilla, el vinagre y reservamos.
5. Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa. Añadir los huevo uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente. 
6. Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces, y los líquidos en dos veces. Comenzando y terminando con los secos.
7. Dividir la masa entre los tres moldes que habíamos preparado (en uno si no tenéis los 3) y alisar la parte superior de la masa con una espátula.
8. Hornear durante 25 – 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. 
9. Dejar enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo sacaremos los bizcochos de los moldes y los dejaremos enfriar durante al menos 45 minutos.

Para montar la tarta, cuando ya este completamente fría (yo lo deje toda la noche), cortamos la parte superiores de los bizcochos para igualarlos en altura. Vamos untando la crema entre las capas de los bizcochos. Damos una capa fina de crema a toda la tarta. Después le damos una capa mas gruesa de decoración. Yo intente decorar la tarta con unos corazones de color rojo, pero el fondant se derritió y me mancho toda la tarta de rojo. Intente arreglarlo, pero no quedo del todo bien, pero ya no tenia remedio. Espero que la siguiente vez que repita la tarta (porque segurísimo que la repito) pueda dejaros mas fotos del proceso. Os animo a hacerla porque os aseguro que su sabor es exquisito. 

Mi nuevo intento de galletas

Ayer estuve horneando una nueva receta de galletas. La verdad es que estaban mucho mejor para decorar. Han quedado un poco chuchurias pero la verdad es que son las primeras que hago. La glasa la he elaborado con un preparado para glasa que compré en una tienda especializada. Tampoco os dejo la receta porque no me ha terminado de gustar, tengo que seguir investigando haber si consigo llegar a la receta perfecta, en cuanto la encuentre os dejo un tutorial de la masa. Lo mismo os digo de la glasa, no me he atrevido ha hacerla pero en cuanto me salga os dejo otro tutorial paso a paso. 

Mis primeras galletitas

 Estas son mi primer intento de galletas. Son de canela y la verdad es que no me salieron mal pero quedaron muy abultadas. No podías decorarse con glasa así que espolvoree un poco de azúcar glas y así quedaron. La verdad es que estaban muy ricas pero la receta no me gusto mucho así que seguí intentando otras recetas. Aunque tampoco logré que salieran bien. Encargué un libro que encontré por Internet. Aquí os dejo una entrada comentando el libro. No os dejo la receta por que no me parece adecuada. Seguiré buscando...