Key Lime Pie

He decidido incluir en mi blog una sección de recetas americanas.  Las más míticas.  La verdad es  que hay bastantes y no sabía por cual empezar. Buscando un poco de inspiración encontré esta tarta que es bastante fácil de hacer y decidí que esta sería la primera receta de esta sección. Key Lime Pie o tarta de lima. 

He estado buscando un poco cuál es su origen y se remonta al siglo XIX. Es una tarta declarada como el pastel oficial del estado de Florida. 

Durante su elaboración se produce una reacción entre la leche condensada y el jugo de lima, y ésto hace que se produzca un engrosamiento de la masa sin necesidad de cocción. Antiguamente el pastel no se cocinaba y se confiaba en esta reacción llamada engrosamiento. Actualmente se cocina para evitar posibles contagios con salmonella. Esta cocción hace que la masa engrose un poco más.  Hay muchas formas de hacerla y cada receta es distinta.

Es una tarta muy fresquita y ligera, además es muy fácil de hacer y no se tarda nada. Me encanta, creo que la voy a hacer muchas veces más. La receta la he sacado del blog de Alma objetivo cupcake perfecto. 

INGREDIENTES: (para un molde de 18cm)

• 63 gr de galletas digestive trituradas
• 15 gr de azuzar blanco
• 35 gr de mantequilla derretida
• 2 yemas de huevo M
• 195 gr de leche condensada
• 60 ml de zumo de lima
• 1 cucharadas de ralladura de lima
• 120 ml de nata para montar y 
• azucar glas al gusto

ELABORACION:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Trituramos la galleta con la ayuda del rodillo. Derretimos la mantequilla en el microondas. Mezclamos la mantequilla y el azucar con las galletas trituradas. 
3. Cuando la mezcla este bien hecha lo colocamos en el molde, previamente enharinado. Lo metemos al horno 10 minutos a 180º. Cuando este, sacamos del horno y dejamos enfriar. 
4. Por otro lado batimos las yemas de los huevos, con la ayuda de una batidora de varillas, hasta que quede blanquecino y esponjoso. Añadimos la leche condensada poco a poco.
5. Cuando la mezcla sea homogenea, añadimos el zumo de lima y la ralladura sin dejar de batir. 
6. Cuando esté todo bien mezclado, lo echamos en el molde y horneamos 15 minutos a 180º o hasta que veamos que esta asentado. 
7. Dejamos enfriar por completo y después la metemos en la nevera un par de horas.
8. Antes de servir, montamos la nata y edulcoramos con el azúcar al gusto. 
9. Metemos la nata en la manga. Yo he usado una boquilla de estrella abierta. Decoramos la tarta. 

Como habeis visto es facilísima y la verdad es que está muy buena. Espero que os guste y os animeis a hacerla.