Descubrimiento de la buttercream perfecta!

¡He descubierto la buttercream perfecta! Para todos aquellos que no os guste la buttercream estáis de suerte, existe otra receta alternativa. El otro día estuve investigando alguna receta de buttercream que no tuviera ese sabor tan dulce y tan pesado de la buttercream. No me gusta para nada su sabor y a mi familia tampoco (que son quien se comen todo lo que hago). Además mi madre ya no quería probar nada que tuviera buttercream. Asique intenté buscar alguna receta que tuviera un sabor más agradable pero que a la vez tuviera la suficiente consistencia para poder modelar con la manga pastelera. ¡Y lo logre! En el blog gallecookies encontré una receta de una crema de queso que no sabía nada a mantequilla. También hablaba de otros dos blog de los cuales había sacado su receta. Estuve ojeando también las recetas de los otros blog y saqué mi propia receta. Aquí os dejo la receta y unas imágenes del proceso. Es un poco más laboriosa pero merece la pena os lo garantizo.

• 4 cucharadas soperas de harina
• 240 ml de leche
• 250 gr de mantequilla (63 gr para hacer la bechamel)
• 100 gr de azúcar blanco normal

1. Lo primero que tenemos que hacer es la bechamel. Se  pone a calentar la mantequilla (50 gr) en un cazo a fuego lento para que se derrita pero sin quemarse. Después añadimos la harina cucharada a cucharada hasta que se haga una masa espesa. En este momento añadimos la leche poco a poco batiendo bien para evitar que salgan grumos. Poco a poco ira espesando. Apartamos y dejamos enfriar.
2. En otro bol batimos el resto de la mantequilla y el azúcar blanco. No os preocupéis porque se noten los granos del azúcar después no se notara nada os lo aseguro. Batimos hasta que quede una crema espesa. Después añadimos la esencia que más nos guste podemos añadir vainilla, chocolate… También podemos hacer una crema de queso simplemente tenemos que disminuir la cantidad de mantequilla (120 gr) y añadir una tarrina de queso blanco de untar (unos 200 gr). Batimos bien.
3. Finalmente añadimos poco a poco la bechamel que hemos dejado enfriando. Aseguraros de que esta fría ya que si no puede derretir la mantequilla. Batimos hasta que esté bien integrado. Yo he puesto poca cantidad de azúcar porque no me gusta más dulce pero esto es opcional, asique probar como de dulce esta y podéis añadir más azúcar si os parece poco. Pero tener en cuenta que ahora echaremos azúcar glas ya que si no si se notaran los granitos del azúcar. Lo cubrimos y lo metemos en la nevera unos 15 min aproximadamente. Yo lo tuve mucho más tiempo asique no pasa nada si lo tenéis más.

Y ya está, no es nada complicada aunque si un poco más elaborada. Hay que tener cuidado con la bechamel que no queden grumos porque si no se notara en la crema final. Si veis que se os hacen muchos grumos podéis pasar la batidora.  Os aseguro que es la mejor crema que he probado. Yo la hice con la versión de queso y de chocolate blanco y chocolate con leche. Esta para chuparte los dedos, el bol y todo lo que tenga crema, os lo aseguro.