Cupcakes de palomitas con toffee

Si si has leído bien, cupcakes con palomitas. Es una receta super original que encontré en un libro sobre palomitas de la autora Hannah Miles que os recomiendo, tiene recetas muy divertidas y originales. He elegido esta receta ya que me pareció buena idea comenzar con  postres especiales y que se salieran de lo común, aunque fueran fáciles de realizar. Tengo que decir que lo que mas me gusto de la receta fue la crema agria. (Utilice una receta que encontré este enlace). He oído hablar de esta crema que se usa sobre todo en comida mexicana pero nunca la había utilizado y la verdad es que buscaré mas recetas donde pueda utilizarla. En el enlace que os he dejado podéis ver los ingredientes y como se realiza, es muy fácil. También podéis comprarla ya hecha pero la verdad es que no merece la pena porque es fácil hacerla casera. 

Las palomitas son palomitas con toffee, también las he hecho caseras con la receta que viene en el libro pero os dejo un enlace con la receta. Si no quieres liarte mucho puedes utilizar palomitas de toffee ya elaboradas que venden en cualquier tienda de golosinas. 

INGREDIENTES: (para 12 cupcakes)

- Para la salsa de toffee:

• 100 gr de azúcar 
• 3 cucharadas de mantequilla
• 80 ml de nata liquida para montar

- Para la masa del cupcakes: 

• 60 gr de palomitas de toffee 
• 115 gr de mantequilla 
• 2 huevos
• 115 gr de harina 
• un cucharadita de levadura
• 2 cucharadas de crema agria 

- Para decorar: 

• 200 gr de azúcar glas
• 2 cucharadas de crema agria 
• 4 cucharadas de mantequilla 
• palomitas 

ELABORACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Para hacer la masa de lo cupcakes, tritura las palomitas de toffee, yo utilice una batidora. En el libro pone que hasta hacerlo polvo pero yo lo dejé un poco más entero para que el bizcocho tuviera trocitos de palomitas. 
3. Junta la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Yo en lugar de azúcar blanco utilicé azúcar moreno porque me parece que le da un sabor mas tostado. Bate la mezcla con la ayuda de una batidora (ya que mezclar la mantequilla es un poco mas difícil a mano) hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa. 
4. Añade los huevos uno a uno y bate de nuevo. 
5. Agrega la harina, (previamente tamizada para evitar que se hagan grumos) y la levadura. Esta vez bate a mano ya que si no con la batidora la masa puede sobrebatirse y luego el bizcocho se queda duro. 
6. Una vez esta la harina bien integrada, añade la crema agria, las palomitas y puedes añadir dos cucharadas de la salsa de toffee que después explicare como hacerla. Mezcla bien a mano para evitar romper las palomitas.
7. Coloca los papelillos en el molde (si no tienes papelillos recuerda engrasar bien el molde) y hecha la mezcla en cada uno de ellos. Llena hasta 3/4 del papelillo. 
8. Mételo en el horno durante 20 minutos aproximadamente (depende de tu horno). Comprueba si están hechos pinchándolos con un palillo y comprobando que al sacar el palillo este no está manchado.
9. Cuando estén dorados y firmes al tacto, sácalos del horno y colócalos en una rejilla para que se enfríen.

• Para hacer la salsa de toffee: 

1. Pon el azúcar y la mantequilla en un cazo pequeño a fuego lento hasta que se funda la mantequilla. Remueve hasta conseguir una mezcla homogénea. En este caso, también pone en la receta azúcar blanco y yo he utilizado azúcar moreno por el mismo motivo que antes. 
2. Vierte poco a poco la nata sin dejar de remover hasta que consigas una textura melosa. 
3. Puedes colarlo para quitar cualquier trocito de azúcar cristalizado. 

• Para la buttercream:

1. Coloca la mantequilla en un bol grande y comienza a batir hasta que la mantequilla coja una textura cremosa.
2. Añade el azúcar glas previamente tamizado, poco a poco hasta que todo quede bien integrado. 
3. Bate un par de minutos hasta que la mezcla adquiera un color blanquecino y aumente de tamaño. 
4. Añade la crema agria y bate hasta que se integre bien en la mezcla. 
5. Mete la buttercream en una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta y decora los cupcakes con movimiento circular. Recuerda que los cupcakes deben estar bien fríos cuando los decores, ya que si no se derretirá la buttercream. 
6. Por encima hecha la sala de toffee y las palomitas. Si lo vas a servir en ese momento, puedes calentar la salsa de toffee para que tenga un toque extra goloso. 

Para hacer la buttercream tienes que usar una batidora mezcladora de varillas, no sirve cualquier batidora. Te dejo un enlace para que conozcas los utensilios básicos para hacer la buttercream. 

No os preocupéis que haré una entrada hablando de todos los utensilios necesarios.

El sabor es espectacular. La magdalena sale super blandita y los trozos de palomitas le dan un toque especial. La buttercream con la crema agria queda genial, le da un toque a limón al final que me gustó bastante. 

Espero que os haya gustado la receta tanto como a mi y que compartáis conmigo vuestras opiniones. ¡Hasta la próxima! 

PD. Siento la calidad de las fotos, prometo que las siguientes mejoraran